Katherine travaille avec de nombreuses compagnies d’assurance, leur donnant des avis sur leurs polices et les aidant à contester des réclamations relatives aux lésions corporelles, aux biens, à l’assurance-vie et invalidité, aux cautionnements et à la responsabilité commerciale. De plus, elle défend des clients dans des affaires de faute médicale et de discipline professionnelle, et conseille des petites et moyennes entreprises sur des questions liées à l’emploi et à leurs secteurs activités. Katherine possède également de l’expérience dans le domaine de l’agriculture.